Tarta malinowa z kremem z białej czekolady

Oto przepis na tartę malinową z kremem z białej czekolady. To elegancki deser, który zachwyci nie tylko wyglądem, ale i smakiem. Krucha baza, kremowy czekoladowy środek i świeże maliny to idealne połączenie.

Składniki:

Spód:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 50 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1-2 łyżki zimnej wody
• szczypta soli

Krem z białej czekolady:

• 200 g białej czekolady
• 250 ml śmietany kremówki (30%)
• 250 g serka mascarpone

Dodatki:

• 250-300 g świeżych malin
• listki mięty do dekoracji (opcjonalnie)
• tarta biała czekolada lub płatki migdałów do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie spodu:

   • Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj zimne masło pokrojone w kostkę, cukier puder i szczyptę soli.
   • Rozcieraj palcami, aż powstaną grudki przypominające kruszonkę.
   • Dodaj żółtko i wodę, szybko zagnieć ciasto. Uformuj z niego kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

2. Pieczenie spodu:

   • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
   • Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty (około 24 cm średnicy).
   • Przykryj ciasto papierem do pieczenia i wysyp na wierzch obciążenie (np. suchą fasolę lub groch).
   • Piecz przez 15 minut, po czym usuń papier z obciążeniem i piecz dodatkowe 10 minut, aż ciasto będzie złociste. Odstaw do ostudzenia.

3. Przygotowanie kremu z białej czekolady:

   • W kąpieli wodnej rozpuść białą czekoladę, mieszając od czasu do czasu, aż będzie gładka. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
   • W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno.
   • W dużej misce wymieszaj mascarpone z przestudzoną białą czekoladą, aż powstanie jednolita masa.
   • Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do masy czekoladowej, tworząc puszysty krem.

4. Napełnienie tarty:

   • Na ostudzony spód tarty wyłóż krem z białej czekolady, równomiernie rozprowadź go na całej powierzchni.
   • Ułóż na wierzchu świeże maliny, delikatnie wciskając je w krem.

5. Dekorowanie:

   • Tartę możesz udekorować listkami mięty, tartą białą czekoladą lub płatkami migdałów.

6. Chłodzenie:

   • Wstaw tartę do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby krem stężał, a smaki się połączyły.

7. Podawanie:

   • Tartę podawaj dobrze schłodzoną, aby krem miał idealną konsystencję.

Smacznego!